第三十八章-坑爹规则(1/3)
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……………………
“咕嘟，咕嘟，咕嘟……”
瓦罐里煨煮的肘子已经开始🀦⚬收汁，浓厚的汤汁不断的翻腾起小气泡，然后炸裂，带出浓郁的香气。
边上另外一个灶上，张步凡正在忙活着。
锅中的水已经🟃🚛开始翻腾，整块的五花肉下到锅里，接着加入姜片和料酒，煮到八成熟之😎⛶后用漏勺取出。
接着是切肉片，肉片不能直接切🈵🂩，需要先放入冷水里冷却一会儿，肉片不能太薄，否则肥肉容易做化了，而瘦肉又容易炒柴，也不能太厚，否则不入味，这就讲究一个功夫了。
把锅里开水倒掉，烧干📗🛃🙮，加入底油，等油五成🌴🃗🗾热，先下豆瓣酱，炒出红油，豆瓣酱是正宗的z县豆瓣。
然后下切好的肉片，等📗🛃🙮到肉片收缩变色，里面的油都被炒出来之后加入豆豉，再加些老抽上色，豆豉本应该用干豆豉，但张步凡非常喜欢老🅛干妈的味道，所以放的是老干妈。
再翻炒几下🉤，最后下白📗🛃🙮糖、蒜苗段、大葱段和🌴🃗🗾青椒。
翻炒均匀之后出锅。
一盘色香味俱全的回锅肉这就成了。
再给自己盛一🟃🚛大碗🈮🁫🈲饭，📗🛃🙮大碗，不少家庭拿来洗菜和面的那种。
一手饭🝾🐴一手菜端出去放在桌上，然后回厨房🗺♂，关了火，瓦罐里的肘子汤汁儿收的正正好😎⛶。
戴上大厚手套把瓦罐直接捧着出了厨房，同样放在桌子上，这还没完，🅲再次回到厨房，打开最边上那个灶上放着的蒸屉，里面放着一个盘子，🍑盘子上码的整整齐齐的肠儿，川省腊肠，张步凡自己做的。
把这盘子腊肠放在桌上，👩这一餐饭才算是齐全🌴🃗🗾了。
三个菜，全是肉菜，还都是各种大肥肉，按照张步凡的话，这是犒劳自己之前的辛苦，同时也是调理身🜍🀻🂀体。
《斗牛》开拍的时候正好是秋天，晚秋，等到他⛭🝦🍝⛭🝦🍝得到了管琥的批准回到京城的时候早入冬了，早过了贴秋瞟的时间，不过亡羊补牢为时不晚吗，所以他🖃🏺决定好好给自己贴一贴“冬膘”。
从小被爷爷极为严苛的教授厨艺，弄得张步凡对于爷爷的记忆几乎都和厨艺有关，似乎都没啥🍠别的了，这样被调教出来的张步凡，厨艺那是肯定过得去的。
拿👞起筷子，先夹了一大筷子东坡🈵🂩肘子，都不需要用力，轻轻一扯，一大块肉就自动从骨头上脱了下来。
嘴张到极限，再扯就变小丑的那种极限，一口下去🔄，都不用嚼，就感到整块肉在嘴里化开了，随之化开的还有那浓郁的香味。
“嗯~”
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“咕嘟，咕嘟，咕嘟……”
瓦罐里煨煮的肘子已经开始🀦⚬收汁，浓厚的汤汁不断的翻腾起小气泡，然后炸裂，带出浓郁的香气。
边上另外一个灶上，张步凡正在忙活着。
锅中的水已经🟃🚛开始翻腾，整块的五花肉下到锅里，接着加入姜片和料酒，煮到八成熟之😎⛶后用漏勺取出。
接着是切肉片，肉片不能直接切🈵🂩，需要先放入冷水里冷却一会儿，肉片不能太薄，否则肥肉容易做化了，而瘦肉又容易炒柴，也不能太厚，否则不入味，这就讲究一个功夫了。
把锅里开水倒掉，烧干📗🛃🙮，加入底油，等油五成🌴🃗🗾热，先下豆瓣酱，炒出红油，豆瓣酱是正宗的z县豆瓣。
然后下切好的肉片，等📗🛃🙮到肉片收缩变色，里面的油都被炒出来之后加入豆豉，再加些老抽上色，豆豉本应该用干豆豉，但张步凡非常喜欢老🅛干妈的味道，所以放的是老干妈。
再翻炒几下🉤，最后下白📗🛃🙮糖、蒜苗段、大葱段和🌴🃗🗾青椒。
翻炒均匀之后出锅。
一盘色香味俱全的回锅肉这就成了。
再给自己盛一🟃🚛大碗🈮🁫🈲饭，📗🛃🙮大碗，不少家庭拿来洗菜和面的那种。
一手饭🝾🐴一手菜端出去放在桌上，然后回厨房🗺♂，关了火，瓦罐里的肘子汤汁儿收的正正好😎⛶。
戴上大厚手套把瓦罐直接捧着出了厨房，同样放在桌子上，这还没完，🅲再次回到厨房，打开最边上那个灶上放着的蒸屉，里面放着一个盘子，🍑盘子上码的整整齐齐的肠儿，川省腊肠，张步凡自己做的。
把这盘子腊肠放在桌上，👩这一餐饭才算是齐全🌴🃗🗾了。
三个菜，全是肉菜，还都是各种大肥肉，按照张步凡的话，这是犒劳自己之前的辛苦，同时也是调理身🜍🀻🂀体。
《斗牛》开拍的时候正好是秋天，晚秋，等到他⛭🝦🍝⛭🝦🍝得到了管琥的批准回到京城的时候早入冬了，早过了贴秋瞟的时间，不过亡羊补牢为时不晚吗，所以他🖃🏺决定好好给自己贴一贴“冬膘”。
从小被爷爷极为严苛的教授厨艺，弄得张步凡对于爷爷的记忆几乎都和厨艺有关，似乎都没啥🍠别的了，这样被调教出来的张步凡，厨艺那是肯定过得去的。
拿👞起筷子，先夹了一大筷子东坡🈵🂩肘子，都不需要用力，轻轻一扯，一大块肉就自动从骨头上脱了下来。
嘴张到极限，再扯就变小丑的那种极限，一口下去🔄，都不用嚼，就感到整块肉在嘴里化开了，随之化开的还有那浓郁的香味。
“嗯~”