二章 : 洗尽铅华(1/6)
杜鹃道：“放些豆腐更松软。”
冯氏听了将信将疑，道：“你别混闹哦。要是把♉🆥👭东西糟蹋了，看我不打你。”
杜鹃笑眯眯地说道：“要是不好吃，娘尽管打。”🚜🔍
依然有条不紊地搅拌，甚是胸有成竹。
冯氏这样紧张，是因为黄家前些年可没炸过肉圆子。不🔦是没肉，而是没素油，🚏💘炸🃤东西可费油了。
好容易今年日子宽裕些，头一回炸，👩她自然要小心。
杜🚚📽☬鹃♢却不怕，她为了学习厨艺，很下了些心思的。
不但跟诸如大头媳妇、干娘、小姨等人经常讨教，还在村里最出色的厨子——红姑和高大娘给人办酒席的时候，腆着脸跟在后⚼🖬🕯面帮忙打下手，用心学习揣摩。
她不是个墨守成规的人，又肯用心思考，对学来的东西善🍴🌖加利用，举一反三，大胆尝试，所以厨艺才一天天娴熟起来。
这油炸圆子加豆腐，就是她帮人搓圆子的时候，特别🄋🟑🜙试验出来的，别人还不知道呢。
杜鹃拌🆨💅🏙好料后，冯氏那边也擀好了几张面皮，面上都撒了芝麻的，🌽🄥⛔然后切成一🚏💘指宽、两三寸长的长条。
因黄雀儿在搓肉圆子，冯氏便亲自去烧火。
杜鹃则搬了个🞒小板凳，🖨🕍往灶台前一站，道：🗮🞾“娘，我来炸。”
冯氏又不放心，往灶洞里塞了一把火，就站在灶前监🄋🟑🜙督。
先还问长问短，又说这一锅炸老了，那🔫🃨🚐一锅炸嫩了，后来就闭了嘴。
杜鹃先只用少量的做试验，连炸了三四锅：一锅老黄色，一锅嫩黄色，一锅金黄色🖌，一锅焦黄。经过试吃后，选出最合心意的⚼🖬🕯，下一锅就炸成那样的。
她自然成功了。
冯氏尝了试验成功后的小炸。总算明白闺女手艺是如何练出来的了。心下佩服的同时，也惭愧不已。🁆🃡
不说别的，就这份细心，她就做不到。
这么慢慢试，以她的性子，急都急死了。更何况，就算试出来了，等炸下一锅的时候，还得两😨眼盯着锅里，一丝不能马虎。火候😪🄎更要掌握好。火略大些。可就炸焦了。
看着杜鹃用竹笊篱将小炸条捞出⚿🗉🙱来。倒在小筲箕中控油，那黄熏熏的颜色，葱油香味扑鼻，别提多诱人。她就放心地烧火去了。
杜鹃喊“大火”，她就烧大；杜鹃喊“🔫🃨🚐小点🗮🞾火”，她就烧小火，甘心给闺🔠女打下手。
冯氏听了将信将疑，道：“你别混闹哦。要是把♉🆥👭东西糟蹋了，看我不打你。”
杜鹃笑眯眯地说道：“要是不好吃，娘尽管打。”🚜🔍
依然有条不紊地搅拌，甚是胸有成竹。
冯氏这样紧张，是因为黄家前些年可没炸过肉圆子。不🔦是没肉，而是没素油，🚏💘炸🃤东西可费油了。
好容易今年日子宽裕些，头一回炸，👩她自然要小心。
杜🚚📽☬鹃♢却不怕，她为了学习厨艺，很下了些心思的。
不但跟诸如大头媳妇、干娘、小姨等人经常讨教，还在村里最出色的厨子——红姑和高大娘给人办酒席的时候，腆着脸跟在后⚼🖬🕯面帮忙打下手，用心学习揣摩。
她不是个墨守成规的人，又肯用心思考，对学来的东西善🍴🌖加利用，举一反三，大胆尝试，所以厨艺才一天天娴熟起来。
这油炸圆子加豆腐，就是她帮人搓圆子的时候，特别🄋🟑🜙试验出来的，别人还不知道呢。
杜鹃拌🆨💅🏙好料后，冯氏那边也擀好了几张面皮，面上都撒了芝麻的，🌽🄥⛔然后切成一🚏💘指宽、两三寸长的长条。
因黄雀儿在搓肉圆子，冯氏便亲自去烧火。
杜鹃则搬了个🞒小板凳，🖨🕍往灶台前一站，道：🗮🞾“娘，我来炸。”
冯氏又不放心，往灶洞里塞了一把火，就站在灶前监🄋🟑🜙督。
先还问长问短，又说这一锅炸老了，那🔫🃨🚐一锅炸嫩了，后来就闭了嘴。
杜鹃先只用少量的做试验，连炸了三四锅：一锅老黄色，一锅嫩黄色，一锅金黄色🖌，一锅焦黄。经过试吃后，选出最合心意的⚼🖬🕯，下一锅就炸成那样的。
她自然成功了。
冯氏尝了试验成功后的小炸。总算明白闺女手艺是如何练出来的了。心下佩服的同时，也惭愧不已。🁆🃡
不说别的，就这份细心，她就做不到。
这么慢慢试，以她的性子，急都急死了。更何况，就算试出来了，等炸下一锅的时候，还得两😨眼盯着锅里，一丝不能马虎。火候😪🄎更要掌握好。火略大些。可就炸焦了。
看着杜鹃用竹笊篱将小炸条捞出⚿🗉🙱来。倒在小筲箕中控油，那黄熏熏的颜色，葱油香味扑鼻，别提多诱人。她就放心地烧火去了。
杜鹃喊“大火”，她就烧大；杜鹃喊“🔫🃨🚐小点🗮🞾火”，她就烧小火，甘心给闺🔠女打下手。