第3章 稳中求胜(1/3)
周栋在佘玉龙耳边轻轻说出四个字。
扩缘伸张！
“扩缘伸张？”
佘玉龙沉思半天，心中忽然明悟：“居然可以这样做！多谢面王教我，周面王真是名不虚传🞵😤！”
菠萝包的灵魂在于🐋♽最上层的这张脆皮，♜一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。
周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。
入烤箱烤制菠萝包的时候，厨师往往🛝🝛都要考虑脆皮会不会受热⚝💛💠裂开，所以就没有几个人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做大，最后送到食客们面前的菠萝包，👘脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。
为了防止这层脆皮被烤裂，面点⛚师还要将其🜶🆨划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上的🞵😤防裂带一样。
可如果有了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用🟀🚄第一层脆皮受热，然后把第二层脆皮的面积做大。
按照周🀸栋的构想，只要佘玉🙞龙肯下一番功夫苦心研究，这第二层脆皮就可以扩充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住菠萝包的部分主体！
如果可以成功，📔🚢🕆菠萝包的口味不说提🛝🝛升十倍，提升个三五倍还是板上钉钉的。
佘玉龙越想越是激动：“周🙞面🗯王，真不知道🜶🆨该如何感谢您了。”
“不用感谢，我就问你一个问题。”
周栋望着他的眼睛道：“现在丝~袜🛝🝛奶茶里用鲜奶的已经不多了，很多都是用奶粉凑合。
兰芳园却能够坚持用鲜🗬🞩奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。
如果我没有判断错误，兰芳园用的🈗⚅🏄应该不只是一♙🈵种🌞⛴🞤奶。
这第一🀸种奶麽，是鲜牛奶。第二种奶就有意思了，是...🃞😺🆛...”
佘玉🞲😁⚄龙慌忙把耳朵再🕡次送到周栋的嘴边：“🜶🆨周面王，这是我最大的秘密了......”
周栋笑了笑，🖪🕙在他耳边轻轻说出一段话，佘玉龙听得两眼发直、双腿都在微微颤抖：“周面王，能不能请您..📫🝲....”🀢
“我也只是验证一下自己有🙞没有⛚判断错，现在看来我是对的。
放心，你的秘方我绝对不会泄露出去的♜，就用我‘华夏面王🃞😺🆛’的名🍎誉保证！”
佘玉龙🀸顿时长出一口气，苦笑道：“我也想问🎠💛个问题，周面王，您这条舌头该不是什么高科技的产品吧？”
扩缘伸张！
“扩缘伸张？”
佘玉龙沉思半天，心中忽然明悟：“居然可以这样做！多谢面王教我，周面王真是名不虚传🞵😤！”
菠萝包的灵魂在于🐋♽最上层的这张脆皮，♜一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。
周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。
入烤箱烤制菠萝包的时候，厨师往往🛝🝛都要考虑脆皮会不会受热⚝💛💠裂开，所以就没有几个人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做大，最后送到食客们面前的菠萝包，👘脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。
为了防止这层脆皮被烤裂，面点⛚师还要将其🜶🆨划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上的🞵😤防裂带一样。
可如果有了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用🟀🚄第一层脆皮受热，然后把第二层脆皮的面积做大。
按照周🀸栋的构想，只要佘玉🙞龙肯下一番功夫苦心研究，这第二层脆皮就可以扩充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住菠萝包的部分主体！
如果可以成功，📔🚢🕆菠萝包的口味不说提🛝🝛升十倍，提升个三五倍还是板上钉钉的。
佘玉龙越想越是激动：“周🙞面🗯王，真不知道🜶🆨该如何感谢您了。”
“不用感谢，我就问你一个问题。”
周栋望着他的眼睛道：“现在丝~袜🛝🝛奶茶里用鲜奶的已经不多了，很多都是用奶粉凑合。
兰芳园却能够坚持用鲜🗬🞩奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。
如果我没有判断错误，兰芳园用的🈗⚅🏄应该不只是一♙🈵种🌞⛴🞤奶。
这第一🀸种奶麽，是鲜牛奶。第二种奶就有意思了，是...🃞😺🆛...”
佘玉🞲😁⚄龙慌忙把耳朵再🕡次送到周栋的嘴边：“🜶🆨周面王，这是我最大的秘密了......”
周栋笑了笑，🖪🕙在他耳边轻轻说出一段话，佘玉龙听得两眼发直、双腿都在微微颤抖：“周面王，能不能请您..📫🝲....”🀢
“我也只是验证一下自己有🙞没有⛚判断错，现在看来我是对的。
放心，你的秘方我绝对不会泄露出去的♜，就用我‘华夏面王🃞😺🆛’的名🍎誉保证！”
佘玉龙🀸顿时长出一口气，苦笑道：“我也想问🎠💛个问题，周面王，您这条舌头该不是什么高科技的产品吧？”