果然,不一会儿云瑶身边的小宫娥来找她。
说姚贵妃,董淑妃,长公主殿下,齐王府的⚜💓👝王太妃都来了,云瑶让她不要紧张,争取拿第一。🍢
第一名🜈若是她得🄻🂭了,姚贵妃将亲🖩🕓自给她颁发奖励。
其他人得的话,就由宫里的大御厨颁奖。
安茉儿失笑,这也太抬举她了。
不过,🜈紧张什么的,不存在的,上辈子,她做过几次国宴,国外的元首都见过,这🀢⚂点心理素质还是有的📳。
比赛时间快到了🄻🂭,大家再次检查厨具,调料,📝看是否带齐全了,三十个官方召集的厨役开始生火。
官员再次宣布比赛规则,评判标准。
随着一声锣响,三十位大厨立马开动起来。
安茉儿拿出🅽🌀🟋洗净的老酒坛子,加入清水,先用小火烧热,再倒净🆪💙💏坛中水,在坛底放一个小竹箅,将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包起来,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入之前煮鸡、鸭剩下的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,倒扣上一只小碗,用小火煨。
然后拿出已经在调料汁里浸泡了大半天的五花肉,用刀沿着边切,做宝塔肉很考验刀工,肉片🍢要薄🕪🌙,且厚薄一致,从第一刀切下去就不能断,一圈一圈的切,最后围城宝塔的形状。
盘中铺上泡软,洗净的梅干菜,宝塔形的五花肉放置在梅干菜上,倒上些许高汤加调料🆟🐴的汁上锅蒸。
之前就🜈准备好的老☢🁉面和上新面,做成一个个小小巧巧贝壳状的膜,上锅蒸。
做好这些,安茉儿开始做食雕。
佛跳墙她打算雕一尊凤栖梧来搭配。
宝塔🗘肉配的是用黄瓜雕的🄌🟕蔷薇,淡绿的颜色,花瓣累叠,清新脱俗。
银丝烩则用紫萝卜雕紫罗兰花来点缀,到🔍⚻🖧时候再用糖丝做一个巢来装点。
大厨们都在忙自己的菜品,无暇顾及他人,但围观的人见安茉儿也不动手炒菜什么的,就在雕东西,不觉🌶🃨诧异。
“安茉儿在做什么?”
“应该是做食雕,☢🁉我听说她的食雕🈙很厉害。”
“可她这会儿做食☢🁉☢🁉雕,时间来🁿得及吗?别的大厨好像都很忙碌。”
“对啊,这次比的主要是菜品,只要菜的味道好,别的都无所谓的🝘🚃。”
说姚贵妃,董淑妃,长公主殿下,齐王府的⚜💓👝王太妃都来了,云瑶让她不要紧张,争取拿第一。🍢
第一名🜈若是她得🄻🂭了,姚贵妃将亲🖩🕓自给她颁发奖励。
其他人得的话,就由宫里的大御厨颁奖。
安茉儿失笑,这也太抬举她了。
不过,🜈紧张什么的,不存在的,上辈子,她做过几次国宴,国外的元首都见过,这🀢⚂点心理素质还是有的📳。
比赛时间快到了🄻🂭,大家再次检查厨具,调料,📝看是否带齐全了,三十个官方召集的厨役开始生火。
官员再次宣布比赛规则,评判标准。
随着一声锣响,三十位大厨立马开动起来。
安茉儿拿出🅽🌀🟋洗净的老酒坛子,加入清水,先用小火烧热,再倒净🆪💙💏坛中水,在坛底放一个小竹箅,将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包起来,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入之前煮鸡、鸭剩下的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,倒扣上一只小碗,用小火煨。
然后拿出已经在调料汁里浸泡了大半天的五花肉,用刀沿着边切,做宝塔肉很考验刀工,肉片🍢要薄🕪🌙,且厚薄一致,从第一刀切下去就不能断,一圈一圈的切,最后围城宝塔的形状。
盘中铺上泡软,洗净的梅干菜,宝塔形的五花肉放置在梅干菜上,倒上些许高汤加调料🆟🐴的汁上锅蒸。
之前就🜈准备好的老☢🁉面和上新面,做成一个个小小巧巧贝壳状的膜,上锅蒸。
做好这些,安茉儿开始做食雕。
佛跳墙她打算雕一尊凤栖梧来搭配。
宝塔🗘肉配的是用黄瓜雕的🄌🟕蔷薇,淡绿的颜色,花瓣累叠,清新脱俗。
银丝烩则用紫萝卜雕紫罗兰花来点缀,到🔍⚻🖧时候再用糖丝做一个巢来装点。
大厨们都在忙自己的菜品,无暇顾及他人,但围观的人见安茉儿也不动手炒菜什么的,就在雕东西,不觉🌶🃨诧异。
“安茉儿在做什么?”
“应该是做食雕,☢🁉我听说她的食雕🈙很厉害。”
“可她这会儿做食☢🁉☢🁉雕,时间来🁿得及吗?别的大厨好像都很忙碌。”
“对啊,这次比的主要是菜品,只要菜的味道好,别的都无所谓的🝘🚃。”