第33章 怀柔政策(1/3)
这些天早点部推出幸运食客活动，周栋做了足足有几十种面点，而且每种都要保证一定的供应量，累积到今天，活面、拉面和面点造型技能早就已经是大师级别，一旦📳厘清了八珍面的思路，动手自然是快速无比。
根🔪据鸡肉、鱼肉和虾肉各自的品质特点，周栋在三组面中选🏲🝽🐬择的麦粉各有不同。
自从狗不理包子开始，九州鼎食早点部对麦粉种类和🛱☡品质的要求越来越高，俨然已经超📭越了最重白案的苏菜系🟌和粤菜系，虽然比起造化后厨中提供的各种顶级麦粉还有差距，却也足够周栋应用了。
碾🔪成粉末的‘七珍🁢’在他快如闪电的手速下纷纷进了面盆后，四位老爷子就将眼睛瞪得溜圆，好家伙，这小子是在通往‘面霸’的道路上越走越远了？
一人分控三盆面粉，🈧🀫⛔还能够在同时和出面团，同时搋醒，同时拉出来！
各地来的白案高手不敢像四位老爷子这🖘般直接进入后厨，可就凭他们听声辨面的功夫，也能判断出周栋的变🈶🂲💱态手速！
‘蝴蝶迷’‘面里白跳’‘白案小郎君’纷纷交换了一个眼神，这小子是魔👑☯鬼麽🗫🞠？面案上的功夫一个能顶咱们三个！
其实🇾🞌💮周栋各项大师级白案技能就算略略高过他们，也谈不上一打三，只是架不住周栋🎈在造化后厨中上万次的练习，无它，唯手熟尔！
三组面被周栋迅速拉到‘二细’程度后，直😠接被他甩进刚刷了一遍水的大铁锅中。
此时锅壁上的🎧📟水已经被蒸发了九成，三组面入锅后，剩🞺🙊🈰下的一成水迅速渗入面中，既起到引融各种珍味的作用，🕉又保证了在短时间内不会糊面。
周栋执锅的手连震连颠，加🚧🕮上另外一只手中的炒勺拨🛱☡引，三组面顿时化成三条银带绕锅壁急转，却彼此不会纠缠牵连在🈛一起！
“奇思妙想，这八🁢珍面居然是炒制出来的？而且是无油炒面！白案上难得一见的功夫啊！”
四位老爷子面色肃🁢然，并无一人开口说话，外面的白案高手则纷纷探头延颈、乌🗫🞠龟成🎈精一样地向内厨窥探。
见到这副场景，‘白案小郎君’咯咯一笑：“妙啊妙啊，小周🌔师傅的手法真让人喜欢，尤其他那双手又白又嫩，难道和洒家一样，也是做过🈥🀚按摩的？”
他是关西人，自从有了这🗁😪🄈个郎君的名号后又喜🍨💟欢处处仿古，最爱自称‘洒家’了。
‘蝴蝶迷⚿’瞪了他一眼：“你能不能不要咯咯的笑🁵，让人听了直起鸡皮疙瘩！”
“咯咯咯”
“再笑老子捶破你的头！”
‘面里白条’狠狠瞪了小郎君一眼，转而崇拜地望着后厨中的周栋：“要是我没看错，这是炒面⛌中♺‘三阳开泰’的手法。通常是面有几种，需要同时出锅，却对火候要求不一时才会使用。
这手法可是极难的，当年师傅教过我几次，可我被天赋限制，始终无法💔👣掌握，就连师傅他老人家的成功率也不过七成
你们仔细看，这三组面📟🜄⛌都是绕着锅壁旋转，最🍨💟上方的应该就是对温度要求最高的面，中间其次，接近锅底的再其次！
小周师傅这是在同时控制三组面的火候🖘，而且还是无油干炒，所以他的时间只有最多半分钟，否则就算用过水，面也会焦糊！”
根🔪据鸡肉、鱼肉和虾肉各自的品质特点，周栋在三组面中选🏲🝽🐬择的麦粉各有不同。
自从狗不理包子开始，九州鼎食早点部对麦粉种类和🛱☡品质的要求越来越高，俨然已经超📭越了最重白案的苏菜系🟌和粤菜系，虽然比起造化后厨中提供的各种顶级麦粉还有差距，却也足够周栋应用了。
碾🔪成粉末的‘七珍🁢’在他快如闪电的手速下纷纷进了面盆后，四位老爷子就将眼睛瞪得溜圆，好家伙，这小子是在通往‘面霸’的道路上越走越远了？
一人分控三盆面粉，🈧🀫⛔还能够在同时和出面团，同时搋醒，同时拉出来！
各地来的白案高手不敢像四位老爷子这🖘般直接进入后厨，可就凭他们听声辨面的功夫，也能判断出周栋的变🈶🂲💱态手速！
‘蝴蝶迷’‘面里白跳’‘白案小郎君’纷纷交换了一个眼神，这小子是魔👑☯鬼麽🗫🞠？面案上的功夫一个能顶咱们三个！
其实🇾🞌💮周栋各项大师级白案技能就算略略高过他们，也谈不上一打三，只是架不住周栋🎈在造化后厨中上万次的练习，无它，唯手熟尔！
三组面被周栋迅速拉到‘二细’程度后，直😠接被他甩进刚刷了一遍水的大铁锅中。
此时锅壁上的🎧📟水已经被蒸发了九成，三组面入锅后，剩🞺🙊🈰下的一成水迅速渗入面中，既起到引融各种珍味的作用，🕉又保证了在短时间内不会糊面。
周栋执锅的手连震连颠，加🚧🕮上另外一只手中的炒勺拨🛱☡引，三组面顿时化成三条银带绕锅壁急转，却彼此不会纠缠牵连在🈛一起！
“奇思妙想，这八🁢珍面居然是炒制出来的？而且是无油炒面！白案上难得一见的功夫啊！”
四位老爷子面色肃🁢然，并无一人开口说话，外面的白案高手则纷纷探头延颈、乌🗫🞠龟成🎈精一样地向内厨窥探。
见到这副场景，‘白案小郎君’咯咯一笑：“妙啊妙啊，小周🌔师傅的手法真让人喜欢，尤其他那双手又白又嫩，难道和洒家一样，也是做过🈥🀚按摩的？”
他是关西人，自从有了这🗁😪🄈个郎君的名号后又喜🍨💟欢处处仿古，最爱自称‘洒家’了。
‘蝴蝶迷⚿’瞪了他一眼：“你能不能不要咯咯的笑🁵，让人听了直起鸡皮疙瘩！”
“咯咯咯”
“再笑老子捶破你的头！”
‘面里白条’狠狠瞪了小郎君一眼，转而崇拜地望着后厨中的周栋：“要是我没看错，这是炒面⛌中♺‘三阳开泰’的手法。通常是面有几种，需要同时出锅，却对火候要求不一时才会使用。
这手法可是极难的，当年师傅教过我几次，可我被天赋限制，始终无法💔👣掌握，就连师傅他老人家的成功率也不过七成
你们仔细看，这三组面📟🜄⛌都是绕着锅壁旋转，最🍨💟上方的应该就是对温度要求最高的面，中间其次，接近锅底的再其次！
小周师傅这是在同时控制三组面的火候🖘，而且还是无油干炒，所以他的时间只有最多半分钟，否则就算用过水，面也会焦糊！”