相比于🂔🎢烤鸭,烧鸭的做法更为复杂。烤鸭不用填料码味,而🊫📑烧鸭必须要经🐎⚚👻过十几二十几种的香料腌制,在烧制的时候还需灌汁封腔。

    吃法更是不同,吃烤鸭的时候需要佐以荷叶饼、黄瓜丝、酱料等一起🍚食用,荷叶饼劲道,鸭皮酥脆,有黄瓜🂫丝等的调和又解了几分腻味。

    烧鸭可以直接斩成块🚎💓👟儿直接吃,由于事先经过腌制,而胸腔内也包裹着调🐎⚚👻制过后的汁水,在烧制的过程中味道已经充分渗入肉质的纹理,咸鲜爽嫩,回味无穷。

    另外也可🕮🌼🄗以剥开缝制的鸭子底部,酱里面的肉汁倾倒出来,鸭肉就蘸🍚这酱汁吃。

    还有一种吃法就是蘸着🟔🜷酸梅酱,更是别具风味。

    一般💲🕳🍯这样的大菜都是🚎💓👟苏父来掌勺,苏母帮忙打下手的。

    鸭子买回🕮🌼🄗来后,宰杀放血,鸭血也不能丢掉,👫🋷可以用来煮一道🛞鸭血汤。

    然后就是烫毛拔毛去内脏,拔毛的过程尤为磨人,恰逢鸭子正处于换毛期,数不🁻🊿🖁尽的细小的绒毛简直要把苏晨苏沐兄妹俩逼疯。

    他们还🂔🎢🂔🎢得十分🗈🙫🍗注意千万不能把鸭皮弄破,不然这烧鸭就大打折扣了。

    等处理完这只鸭子,兄妹俩的精气神已经去了一半儿,还是陈梦🌉☶🃷之从冰箱里拿出几个冰荔枝,他们吃完之后🂫才恢复了精神。

    “沐沐,你房子周围一定要多种几棵果树🚁。”自从妹妹回家之后,家里的蔬菜和水果都🏚🚨变了一个味儿,就连鸡鸭也是,也不知道她到底用了什么方法,或许正如她之前所说的是种植天赋吧。

    苏沐朝他展露笑容,“正有此意。”

    最外围种一圈儿月季当作防御,再内里一些就种些果树,再来就是🌐♴一大片绿草坪了。

    到那时可以坐在草坪上赏花吃果,想想就🚁很快乐。

    鸭子已经被苏父拿到厨房进行腌制处理,苏晨和苏沐两人则要合力把烤炉擦拭干净,烤炉是土法制作的烤炉,在苏家🍧🊝👒已经存在十🂩👛🉣几年了。

    后来💲🕳🍯苏晨工作赚钱以后要给家里添置一批家用电器,说给苏父重新买个烤炉,但他怎么都不愿意要,说🏪🜵🆝是土制⚋的烤炉用惯了,烤出来的比较香。

    烧鸭子用的碳是用🄂🞀👀荔枝木烧制而成,烧鸭中会带着淡淡的果木的清🌐♴香。

    等苏父将🕮🌼🄗🕮🌼🄗鸭子腌制吹🚎💓👟气等处理完毕,出来时,苏沐已经将烤炉预热了,但温度够不够还需苏父说了算。

    这种土🂔🎢制的烤炉控制温度并不如机器的容易,全看烧制🍠🉝师傅的掌握🌐♴。

    好不容易开一次🙴🎧炉,苏父还加了两三只鸡,选用的是半大🂘🏃的鸡,个头比较小,一家人吃也不怕会剩下。🏪🜵🆝

    等到将鸡鸭一一挂进烤炉之后,苏沐几人🚁暂时就放松下来了,而苏父则要不时观察烤炉内鸡鸭的情况,及时翻动,不然就做不🔦🂻🔀到皮脆干香、肉质鲜嫩了。🏱🝶

    “行了,你们去厨房帮帮你妈吧,她一个人还要忙🌏♪🋑活许多菜呢。”苏父摆摆手道。