这艘画舫渔船上,顿时一阵耸动。
两大神厨🌜都喜欢不切鱼肝⛜就直接下锅,这是要推动后厨新风潮,边缘化砧板吗,这可让砧板上的勤行高手们情何以堪啊?
“确实厉害,蔡前辈的天机勺果然是设计巧妙、可夺天工,⚭🔧不过说到底,靠🌑⚀炒勺分割食材,终究不是正道。
我辈厨师分割食🆦材,用菜刀才是⚶🕶🎈王道正理。”🝃
周栋边说边用炒勺勾住锅耳,顺时针蓄势一颠,等到锅中鱼肝连同猪油飞🟁🚍💄起,炒锅落回灶🁒🅋🅂上,才抽出炒勺,勾火入锅。
就听轰一声,锅中火势雄雄,那块飞起的鱼肝在火海中翻滚了一🙍下,正要回落,却被他用炒勺背面轻轻一阻,竟然停住不再跌落。
周栋手握炒勺,就像是一名优秀的杂技🆈🍡演员,硬是用勺💲背托住鱼肝,保持住平衡,令鱼肝不会立即落回锅底。
整块鱼肝🌜,🗽♞🉣被他利用火力、烟熏,初步熟🏦🜒表。
“在这种情况下还能用菜刀分割鱼肝?
我还真是不信!”
蔡👺🍹🍄品隆瞪圆了🃰双眼,紧紧盯着周栋握刀的手。
只见刀光一🗽♞🉣闪,灵巧已极地飞入火海,周栋居然就在炒锅上方,以炒勺为砧板,隔🖙📄着层层火焰、油烟,开始切割这块鱼肝。
站在一旁观看的吕绿馨顿时无语。
周栋这家伙,还让不让人活了?
需要这么炫吗,🆦不🅣🈕知道这种风头从来都是姐姐我来出的嘛!
行内人都知道,刀🅣🈕功越是高明的厨师,在施展刀功🌃的时候,对厨具🍧、视角、触觉就越是依赖。
很多厨师可以在水中将豆腐🖉🐴🄆雕刻成飞马、麒麟,可以在人的背上切割食材却不伤肌肤,除了刀功一流外,总有一只手要触及食材,才能够定🁙位准确,不偏毫厘。
可周栋这是在什么环境下施展的刀功?
除了那柄‘小周师傅的菜刀’算得上勤行利器外,隔着火焰和油烟切割根本毫无视角可言,另外一只手只是持炒👬勺充当👎砧板,更没有任何触及鱼肝的可能!
炒勺底部可是圆的!只有穹顶位置极小的一片位置🌃可以用来定位食材,就这还需要🖙📄周栋不停的微调角度,才能让鱼肝保持🐶平衡。
在这种情况下,仅仅是保证鱼肝不会跌落已经是十🌃分困难了,他还要切🕨!
而且那一道道纵横的刀光毫🖉🐴🄆无阻碍,就像是根本不用看到这块鱼肝,🂫👭就能够顺利分割一样。
两大神厨🌜都喜欢不切鱼肝⛜就直接下锅,这是要推动后厨新风潮,边缘化砧板吗,这可让砧板上的勤行高手们情何以堪啊?
“确实厉害,蔡前辈的天机勺果然是设计巧妙、可夺天工,⚭🔧不过说到底,靠🌑⚀炒勺分割食材,终究不是正道。
我辈厨师分割食🆦材,用菜刀才是⚶🕶🎈王道正理。”🝃
周栋边说边用炒勺勾住锅耳,顺时针蓄势一颠,等到锅中鱼肝连同猪油飞🟁🚍💄起,炒锅落回灶🁒🅋🅂上,才抽出炒勺,勾火入锅。
就听轰一声,锅中火势雄雄,那块飞起的鱼肝在火海中翻滚了一🙍下,正要回落,却被他用炒勺背面轻轻一阻,竟然停住不再跌落。
周栋手握炒勺,就像是一名优秀的杂技🆈🍡演员,硬是用勺💲背托住鱼肝,保持住平衡,令鱼肝不会立即落回锅底。
整块鱼肝🌜,🗽♞🉣被他利用火力、烟熏,初步熟🏦🜒表。
“在这种情况下还能用菜刀分割鱼肝?
我还真是不信!”
蔡👺🍹🍄品隆瞪圆了🃰双眼,紧紧盯着周栋握刀的手。
只见刀光一🗽♞🉣闪,灵巧已极地飞入火海,周栋居然就在炒锅上方,以炒勺为砧板,隔🖙📄着层层火焰、油烟,开始切割这块鱼肝。
站在一旁观看的吕绿馨顿时无语。
周栋这家伙,还让不让人活了?
需要这么炫吗,🆦不🅣🈕知道这种风头从来都是姐姐我来出的嘛!
行内人都知道,刀🅣🈕功越是高明的厨师,在施展刀功🌃的时候,对厨具🍧、视角、触觉就越是依赖。
很多厨师可以在水中将豆腐🖉🐴🄆雕刻成飞马、麒麟,可以在人的背上切割食材却不伤肌肤,除了刀功一流外,总有一只手要触及食材,才能够定🁙位准确,不偏毫厘。
可周栋这是在什么环境下施展的刀功?
除了那柄‘小周师傅的菜刀’算得上勤行利器外,隔着火焰和油烟切割根本毫无视角可言,另外一只手只是持炒👬勺充当👎砧板,更没有任何触及鱼肝的可能!
炒勺底部可是圆的!只有穹顶位置极小的一片位置🌃可以用来定位食材,就这还需要🖙📄周栋不停的微调角度,才能让鱼肝保持🐶平衡。
在这种情况下,仅仅是保证鱼肝不会跌落已经是十🌃分困难了,他还要切🕨!
而且那一道道纵横的刀光毫🖉🐴🄆无阻碍,就像是根本不用看到这块鱼肝,🂫👭就能够顺利分割一样。