一十七章 、身份(3/3)
他用的手法十分的奇特，🂱💢以至于将所有料理完成后的赵悠乾也忍🙜😗不住侧目。
只见他将小小的一碗水淀粉和三份同样小碗的浓郁汤水倒入炒锅里，然后以中火不断的加热直到🍍汤汁浓稠。
一般来说到了这一步就是已经酱汁完成了，可是谭⚑🐰方梯没有。
他一🏶直搅拌，一直加热，加热到所有的水份部蒸发掉，那浓汤混合着水淀粉，成为了😍贴在锅上一层薄🐢🁣🇪薄的，好像面酥饼一般的碎屑。
而这就是他所要用到的东西。
关火之后，用小铲子将这些淀粉酥皮部刮起，然后就好像是盐一样，放在小盘🈮🁯里。
等📅😝需要的时候，加入在汤水里，或者用肉丸蘸着吃，这就是一种新的蘸酱形式，类似于四川的🀪⛋干碟，却又另有不同。
到了这一步，两道肉丸的料理最后一步🎪也都彻底的⚑🐰完成。
清炖四味狮头和蓝莓酱汁佐三重风味油炸肉丸，到底谁优谁劣还不知道，可是他们最后都是在搭配主菜的酱汁上下功夫的手段，倒是让在场的不少厨👨师和料理人们眼前一亮。
更重要的⛵是，他们这样设计蘸料和酱料的方式，几乎没有🐛🀧出现在一般的料理👻🎄体系当中，显然是他们临时构思出来的。
偏偏这种做法，似乎和他们的🎥📍🙧料理无比的搭配！
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