第一十五章 味道还不错(2/3)
这也让赵悠乾之前准备好的土豆粉和糯米粉混合成的炸粉，有了🜸可以勇武之地。
打蛋黄酱时候留下的蛋清稍微搅打一会，鱼尾肉被切成一根根好像💮🕑鱼肉条一样的形态，在炸粉里加上一点胡椒粉，盐以及细微的花椒🝫粉，先给鱼尾肉条裹上一层蛋清，👠然后沾上一层薄薄的炸粉。
早已经准备好的油锅维持在一百六十度🁛🆡上下，已经裹好粉的鱼肉条一根根的下锅，淅淅沥沥的油锅声响传出，倒是让不少人🝩露出了一抹意外的神色。
不🗏是意🜌外于赵悠乾的做法，而是他似乎做⛓的太简单了。
就好像是🈫🁍最普通的炸鱼一样，甚至还没有专门做炸鱼的厨师细节更加到位，起码许多专门制作炸鱼的厨师，还会在炸粉里加入啤酒，用碳酸来营造更加蓬松和酥脆的♪面衣口感。
可🗏是赵悠乾要营造的就是这种微微带着表皮酥脆，内里却充满了浓郁鱼肉原味肉汁的炸鱼。🉡🈵🂧
因🗏为这样他需要出来的味道递进和起伏才能拥有最完美的中转点。
鱼尾肉全部下锅油炸的时候，赵悠乾在另一边已经开🜑🁜始烧水准备蒸锅，然后将已经熬煮了一段时😉⛍间的鱼头汤关火。
一边注意着油锅里的鱼肉微微染上一层🁛🆡薄薄🞭🗖🛫的黄色，就要捞👃🆏起。
一边又将已经炖🎊煮得浓醇的鱼头汤过滤出来，去掉杂质和鱼头鱼骨。
并非🃚😚🁼完全的奶白色，而是带上一👯🌓⚕点点的暗黄色的鱼头汤，一半被送入了冷藏室极速冷藏，剩下的一半🖤🔤🂩又回锅，小火继续保持着煮沸的状态，然后里面加入料酒，胡椒粉，以漏勺装着将鱼脸肉的部分放进去慢慢的浸熟。
此时第一道的油炸已经到时候了👯🌓⚕，炸鱼肉条也可以先捞起来，然后稍微的将油锅的火放大一点，准备将油温拉高后，进行十到十五秒的⚎🐑复炸⛇😔🁇。
到了这个时候，赵悠乾的几种料理组合才渐渐的浮出水面，一直在看着🗹☸他料理的那些特厨们露出了不可思议的神色。
“这是什么？以为堆砌做法就可以赢得食戟么？又是蒸，又是🌴烤，又是炸🕵🍽🍠，还有煮☡🀽🂑”
“完全风马牛不相及的料理手法，就算都是用龙趸鱼作🛗🜥🄏为食材，难道就🗹☸能结合在一起成为一道料理了？”
蓝瞳白人特厨🌕不屑的摇了摇头，在他看来赵🞭🗖🛫悠乾还是太年轻了。
这种不同料理方式的🍍味道融合就算是麟级也不会轻易尝试🝢，更何况赵悠乾才🟇🚿是一个特厨。
倒是曼德莱眼瞳微微🍍转动和白🄓☲🃑人👯🌓⚕特厨的想法不同。
‘两道浓，🄷🂋两道淡，都是以辛香料来增加鱼肉的浓烈滋味，淡到浓到淡’
‘如果他真的可以控制好的话’
已经迈入了麟级门槛，曼德莱自然对料理之间的融合也有自己的看法，要是按照他☡🀽🂑的理解，赵悠乾的这四种做法未必不能融合在一起，迸发出更加惊人的味道。
随着赵悠乾将炸鱼肉条放进已经升温到一百八十度的油温复炸十秒，一道淡淡的金光已经浮现在这☽🄸炸鱼条上，也让外人惊异于他们看到的一切。
打蛋黄酱时候留下的蛋清稍微搅打一会，鱼尾肉被切成一根根好像💮🕑鱼肉条一样的形态，在炸粉里加上一点胡椒粉，盐以及细微的花椒🝫粉，先给鱼尾肉条裹上一层蛋清，👠然后沾上一层薄薄的炸粉。
早已经准备好的油锅维持在一百六十度🁛🆡上下，已经裹好粉的鱼肉条一根根的下锅，淅淅沥沥的油锅声响传出，倒是让不少人🝩露出了一抹意外的神色。
不🗏是意🜌外于赵悠乾的做法，而是他似乎做⛓的太简单了。
就好像是🈫🁍最普通的炸鱼一样，甚至还没有专门做炸鱼的厨师细节更加到位，起码许多专门制作炸鱼的厨师，还会在炸粉里加入啤酒，用碳酸来营造更加蓬松和酥脆的♪面衣口感。
可🗏是赵悠乾要营造的就是这种微微带着表皮酥脆，内里却充满了浓郁鱼肉原味肉汁的炸鱼。🉡🈵🂧
因🗏为这样他需要出来的味道递进和起伏才能拥有最完美的中转点。
鱼尾肉全部下锅油炸的时候，赵悠乾在另一边已经开🜑🁜始烧水准备蒸锅，然后将已经熬煮了一段时😉⛍间的鱼头汤关火。
一边注意着油锅里的鱼肉微微染上一层🁛🆡薄薄🞭🗖🛫的黄色，就要捞👃🆏起。
一边又将已经炖🎊煮得浓醇的鱼头汤过滤出来，去掉杂质和鱼头鱼骨。
并非🃚😚🁼完全的奶白色，而是带上一👯🌓⚕点点的暗黄色的鱼头汤，一半被送入了冷藏室极速冷藏，剩下的一半🖤🔤🂩又回锅，小火继续保持着煮沸的状态，然后里面加入料酒，胡椒粉，以漏勺装着将鱼脸肉的部分放进去慢慢的浸熟。
此时第一道的油炸已经到时候了👯🌓⚕，炸鱼肉条也可以先捞起来，然后稍微的将油锅的火放大一点，准备将油温拉高后，进行十到十五秒的⚎🐑复炸⛇😔🁇。
到了这个时候，赵悠乾的几种料理组合才渐渐的浮出水面，一直在看着🗹☸他料理的那些特厨们露出了不可思议的神色。
“这是什么？以为堆砌做法就可以赢得食戟么？又是蒸，又是🌴烤，又是炸🕵🍽🍠，还有煮☡🀽🂑”
“完全风马牛不相及的料理手法，就算都是用龙趸鱼作🛗🜥🄏为食材，难道就🗹☸能结合在一起成为一道料理了？”
蓝瞳白人特厨🌕不屑的摇了摇头，在他看来赵🞭🗖🛫悠乾还是太年轻了。
这种不同料理方式的🍍味道融合就算是麟级也不会轻易尝试🝢，更何况赵悠乾才🟇🚿是一个特厨。
倒是曼德莱眼瞳微微🍍转动和白🄓☲🃑人👯🌓⚕特厨的想法不同。
‘两道浓，🄷🂋两道淡，都是以辛香料来增加鱼肉的浓烈滋味，淡到浓到淡’
‘如果他真的可以控制好的话’
已经迈入了麟级门槛，曼德莱自然对料理之间的融合也有自己的看法，要是按照他☡🀽🂑的理解，赵悠乾的这四种做法未必不能融合在一起，迸发出更加惊人的味道。
随着赵悠乾将炸鱼肉条放进已经升温到一百八十度的油温复炸十秒，一道淡淡的金光已经浮现在这☽🄸炸鱼条上，也让外人惊异于他们看到的一切。