“油太大,火也太大,土豆丝软塌塌的,除了盐味别的什么味都没有,🅂🃲🛰吃🐨🏋起来涩涩的!”
梦遗大师递过一张菜谱说道:
“这是🄞⚔我刚才炒的菜,你自己改🝿🐶进一番,然后照着改🌚⛓过的菜谱炒一份出来!”
王学斌接过菜谱,走到一边,拿笔改了起🝕来,时间不长,他改🂃🌇☪好了,走到案🇷🝈板旁,取了一个土豆,开始烹饪。
梦遗大师走到一旁,一边看🐙⛷🟁着他炒菜,🍭一边说道:
“你的基本功不差,刀工、火候、颠勺这些都不是问题,唯一的问题是你的嘴🖈。
你吃过太多的调料勾兑的东西,根本不了解各种蔬菜原本的味道,做起饭🐨🏋来调料瞎放一气,吃的全是调料的味道,这哪是做饭啊?”
他一边说还一边提醒道:
“少放点,你就炒了一个土豆,少放点!”
王学斌听⛍🙇到提醒,连忙把剩下的🝿🐶胡椒粉倒回调料盒里,继续翻炒。
这段时间他将所有的蔬菜做了一个遍,每一种都要不同的烹饪方法,旨在最大限度📵的发挥材料原本的味道。
王学斌起锅装盘,拿🃛😛🂃筷子尝🐙⛷🟁了尝,咸香软糯,是他喜欢🐐⚪的口感,他抬头看了看梦遗大师说道:
“这是我喜欢的口感,没问题的!”
梦遗大师闻言也过来尝了尝,点头说道:
“还🄘♜好,特点发挥出来了,行了,已经🍭合格了,可以学习别的了。”
他现在不单单是在学习厨艺,更是在学习如何学习厨艺,对于他来讲基本功并不是什么难事,他不😰🅅🄋是🙕不会做饭,只是没法跟专业的较劲。
技巧🄘♜他都懂,🝒但他不知道怎🐙⛷🟁么用,不知道这么用有什么道理。
就像颠锅,他颠的很熟练,但用着纯粹是为了耍帅,一翻一翻的显得很专业🇷🝈,受热均匀什么🗒的并不在他考虑范围之内。
这段时间的学习就是在了解这些技巧的作用,了解💜💯🕙每种材料的最佳烹饪方法,这些系统的知识是他最欠缺的。
夜晚,王学斌叼着一个西红柿出了斋堂,这里的西红柿比大棚里种出来的好吃多了📵,🛁🙝酸酸的,吃起来满口生津,百吃不厌。😫
“嗯?梦遗大师?出来赏月啊?”
梦🝙遗大师⛍🙇站在院落里,抬头望着月亮,🍭神情安详。
梦遗大师递过一张菜谱说道:
“这是🄞⚔我刚才炒的菜,你自己改🝿🐶进一番,然后照着改🌚⛓过的菜谱炒一份出来!”
王学斌接过菜谱,走到一边,拿笔改了起🝕来,时间不长,他改🂃🌇☪好了,走到案🇷🝈板旁,取了一个土豆,开始烹饪。
梦遗大师走到一旁,一边看🐙⛷🟁着他炒菜,🍭一边说道:
“你的基本功不差,刀工、火候、颠勺这些都不是问题,唯一的问题是你的嘴🖈。
你吃过太多的调料勾兑的东西,根本不了解各种蔬菜原本的味道,做起饭🐨🏋来调料瞎放一气,吃的全是调料的味道,这哪是做饭啊?”
他一边说还一边提醒道:
“少放点,你就炒了一个土豆,少放点!”
王学斌听⛍🙇到提醒,连忙把剩下的🝿🐶胡椒粉倒回调料盒里,继续翻炒。
这段时间他将所有的蔬菜做了一个遍,每一种都要不同的烹饪方法,旨在最大限度📵的发挥材料原本的味道。
王学斌起锅装盘,拿🃛😛🂃筷子尝🐙⛷🟁了尝,咸香软糯,是他喜欢🐐⚪的口感,他抬头看了看梦遗大师说道:
“这是我喜欢的口感,没问题的!”
梦遗大师闻言也过来尝了尝,点头说道:
“还🄘♜好,特点发挥出来了,行了,已经🍭合格了,可以学习别的了。”
他现在不单单是在学习厨艺,更是在学习如何学习厨艺,对于他来讲基本功并不是什么难事,他不😰🅅🄋是🙕不会做饭,只是没法跟专业的较劲。
技巧🄘♜他都懂,🝒但他不知道怎🐙⛷🟁么用,不知道这么用有什么道理。
就像颠锅,他颠的很熟练,但用着纯粹是为了耍帅,一翻一翻的显得很专业🇷🝈,受热均匀什么🗒的并不在他考虑范围之内。
这段时间的学习就是在了解这些技巧的作用,了解💜💯🕙每种材料的最佳烹饪方法,这些系统的知识是他最欠缺的。
夜晚,王学斌叼着一个西红柿出了斋堂,这里的西红柿比大棚里种出来的好吃多了📵,🛁🙝酸酸的,吃起来满口生津,百吃不厌。😫
“嗯?梦遗大师?出来赏月啊?”
梦🝙遗大师⛍🙇站在院落里,抬头望着月亮,🍭神情安详。