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到了将近中午的时候，顾安柠就着手在厨房里面开始教导👃🆋着里面两个妇人弄着汤底。
然后再吩咐两个丫鬟去地🚜🔐⛚里面摘一☋♝些生菜👻🎂🎎回来。
可惜，家里面现在还没有菌类，如果有的话，那就更好了。🅀
让她们都去将至及要的东西准♽🍹备上，顾安柠拿来了一🃅🕗把刀把那只羊身上的八大部位给分割了出来。
所谓的八大部位也就是🛲☭🂥黄瓜条、羊里脊💳🕷、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
黄瓜条是羊后腿的大😦🃦腿内侧部分🅨，一片肉两种颜色，相当漂亮。
它与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细🅀嫩，肥瘦适🕌☞中，口感嫩滑。
羊里脊，也就是羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉👃🆋。
它的纤维细长，肉质较瘦，但却是有着一👻🎂🎎个不好的，🃅🕗那🏐就是久涮易柴。不过，它纯瘦，口感嫩。
羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。
这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似👻🎂🎎大理石花斑，质地较嫩💬🔹。
羊筋肉，它和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧🔭带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。
白色部分是由肉筋、筋🛲☭🂥膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。
羊磨裆，羊磨裆就是臀尖肉。它质地松软，因为靠羊尾的部分，所⛊以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。
羊三叉，羊三叉其实是后腿上部🅨，整块💳🕷肉形成一个“Y”字形，所以称为三🅸叉。
一头⚶🕻🎸沉，一头沉是羊😦🃦大腿外侧的一块肉，它瘦肉占比高，肉质更嫩。
羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度💬🔹适中，纹路规则。
不过，能用来涮锅的羊腱子肉很少☋♝，一只羊身上不🎃🎛👰超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感👔🈧脆嫩。
对于这🞡🕯🍄一🛐🛢🞅个一个的部位，顾安柠可谓是无比的了解，因为她🅀可是学医的。
拿来尖刀，顾安柠一块一块地将之剃了出👻🎂🎎来。
虽然一顿是吃不完的，但可以分上好几💳🕷顿也无妨。
到了将近中午的时候，顾安柠就着手在厨房里面开始教导👃🆋着里面两个妇人弄着汤底。
然后再吩咐两个丫鬟去地🚜🔐⛚里面摘一☋♝些生菜👻🎂🎎回来。
可惜，家里面现在还没有菌类，如果有的话，那就更好了。🅀
让她们都去将至及要的东西准♽🍹备上，顾安柠拿来了一🃅🕗把刀把那只羊身上的八大部位给分割了出来。
所谓的八大部位也就是🛲☭🂥黄瓜条、羊里脊💳🕷、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
黄瓜条是羊后腿的大😦🃦腿内侧部分🅨，一片肉两种颜色，相当漂亮。
它与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细🅀嫩，肥瘦适🕌☞中，口感嫩滑。
羊里脊，也就是羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉👃🆋。
它的纤维细长，肉质较瘦，但却是有着一👻🎂🎎个不好的，🃅🕗那🏐就是久涮易柴。不过，它纯瘦，口感嫩。
羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。
这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似👻🎂🎎大理石花斑，质地较嫩💬🔹。
羊筋肉，它和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧🔭带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。
白色部分是由肉筋、筋🛲☭🂥膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。
羊磨裆，羊磨裆就是臀尖肉。它质地松软，因为靠羊尾的部分，所⛊以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。
羊三叉，羊三叉其实是后腿上部🅨，整块💳🕷肉形成一个“Y”字形，所以称为三🅸叉。
一头⚶🕻🎸沉，一头沉是羊😦🃦大腿外侧的一块肉，它瘦肉占比高，肉质更嫩。
羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度💬🔹适中，纹路规则。
不过，能用来涮锅的羊腱子肉很少☋♝，一只羊身上不🎃🎛👰超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感👔🈧脆嫩。
对于这🞡🕯🍄一🛐🛢🞅个一个的部位，顾安柠可谓是无比的了解，因为她🅀可是学医的。
拿来尖刀，顾安柠一块一块地将之剃了出👻🎂🎎来。
虽然一顿是吃不完的，但可以分上好几💳🕷顿也无妨。