第118章 咸鱼寡肉(2/4)
他也回家开始做鱼。没办法，老妈老爸对于做鱼都没啥心得。也只限于能够做熟。
但是那味道就不敢恭维了。最主要的就是他们做鱼永远去不掉那股腥味。
中国资源辽阔，地大物博。最令人赞叹的也是饮食文化。
就比如吃鱼，同样的鱼。南北方的做法就完全不同。
南方人吃鱼讲究个鲜，基本都是用最简单的方法用最少的调料来烹制。
但是北方人却讲究个炖！而且有个口诀叫做咸鱼寡肉。
就是炖鱼的时候盐一定要足，而且火候必须到位！
叶雨泽家乡白洋淀那里饭店里面做鱼。你若是想第二天吃。那么第一天晚上必须要预定。
这鱼要足足炖一夜半天才好吃。当然不会是全程大火。而是用大火煮一阵之后再用小火煨。
这种做法对于南方人来说简直不可思议。他们不肯定会说这鱼得被炖成粥。
其实不然，真正的炖鱼讲究就是十几个小时过后皮都不能有一点损伤。
而且最绝的就是里面的骨头都酥了。就是你不用再担心有刺。因为吃鱼时候连刺都可以吃了。
而且炖鱼时候一定要加一些肥肉。这个能提高鱼的香味。
叶雨泽当然没有那么做。因为这么大的鱼没必要那么费事。
叶雨泽把鱼肉整个剔下来。切片做糖醋就行了。
三弟来这一阵，便由那个又黑又瘦的小猴子一样的孩子变得白白胖胖了。
营养一跟上。身体就会很快改变。原来他看见肉就没命一般的往嘴里扒拉。
现在也学的挑三拣四，肥肉根本不吃了。
不过对于大哥做的鱼他显然兴趣很浓。从那白白的鱼片成型开始。他的眼珠就没离开过。
当一盘子带着脆皮的糖醋鱼片上桌的时候。叶雨凡都差点没抢过他！
最近老妈又开始忙起来了。老爸身兼二职更别说了。
老妈现在埋怨最多的就是嫌叶雨泽多管闲事，铅笔盒的新样式太受欢迎。孩子们都疯了一样购买！
但是那味道就不敢恭维了。最主要的就是他们做鱼永远去不掉那股腥味。
中国资源辽阔，地大物博。最令人赞叹的也是饮食文化。
就比如吃鱼，同样的鱼。南北方的做法就完全不同。
南方人吃鱼讲究个鲜，基本都是用最简单的方法用最少的调料来烹制。
但是北方人却讲究个炖！而且有个口诀叫做咸鱼寡肉。
就是炖鱼的时候盐一定要足，而且火候必须到位！
叶雨泽家乡白洋淀那里饭店里面做鱼。你若是想第二天吃。那么第一天晚上必须要预定。
这鱼要足足炖一夜半天才好吃。当然不会是全程大火。而是用大火煮一阵之后再用小火煨。
这种做法对于南方人来说简直不可思议。他们不肯定会说这鱼得被炖成粥。
其实不然，真正的炖鱼讲究就是十几个小时过后皮都不能有一点损伤。
而且最绝的就是里面的骨头都酥了。就是你不用再担心有刺。因为吃鱼时候连刺都可以吃了。
而且炖鱼时候一定要加一些肥肉。这个能提高鱼的香味。
叶雨泽当然没有那么做。因为这么大的鱼没必要那么费事。
叶雨泽把鱼肉整个剔下来。切片做糖醋就行了。
三弟来这一阵，便由那个又黑又瘦的小猴子一样的孩子变得白白胖胖了。
营养一跟上。身体就会很快改变。原来他看见肉就没命一般的往嘴里扒拉。
现在也学的挑三拣四，肥肉根本不吃了。
不过对于大哥做的鱼他显然兴趣很浓。从那白白的鱼片成型开始。他的眼珠就没离开过。
当一盘子带着脆皮的糖醋鱼片上桌的时候。叶雨凡都差点没抢过他！
最近老妈又开始忙起来了。老爸身兼二职更别说了。
老妈现在埋怨最多的就是嫌叶雨泽多管闲事，铅笔盒的新样式太受欢迎。孩子们都疯了一样购买！