“荷塘映月?好素雅的名字”

    老天师抚须一笑👓🈛⚫,看了一眼隐隐有些不耐神色的奴良滑瓢忽🚨🕼然开口。

    “若老道没有猜错,这应该是一道凉面?”

    赵悠乾听了🎊🏗之后有些讶异的看着张老天师,他没有🍤想到这位这么快就看出了他对这道菜蕴含的想法。

    却也是点着头没有犹豫。

    “是啊,凉面配酒,可是别有一番的🎚👧🋏风味!”

    藕带处理完成,可不代表赵悠乾的工作就完成了,对于莲花的处理才刚刚开始!🉔

    只见赵悠乾拿出了两颗新♕🈎☰鲜的鸡蛋,🎚👧🋏轻轻敲击一下,便让蛋壳分离,左右晃动一下,将蛋黄甩了出来,碗里就只剩⚥📡下了蛋清,而蛋黄放入了另一个小碗里。

    分别将蛋清和蛋黄都搅匀,在一人一鬼的奇异眼神当中⚦📩🝢,赵悠乾直接拿出了一个打蛋器,不过并不是为了处理鸡蛋,反而是在厨具柜里又拿出了一大一小两个钢碗,大的钢碗里塞满了冰块后,这才🖤从主食仓库里拿出了一包面粉,一包玉米淀粉。

    “这是要炸东西?”

    张老天师露出🍋了一丝意外的神色,🇿他没有想到赵♉悠乾居然会给凉面配上炸物。

    “油炸?这是什么菜?”

    奴良滑瓢见过赵悠乾爆炒,煮炖🂚,油炸这一道工序倒是极为少见,而他🕝🊩📁们世界的东瀛,此时天妇罗这种最著名的炸物也还未传入,只有零星的大户人家😅⚧会以油炸制作东西,所以奴良滑瓢对于这种做法也是十分陌生。

    “先制作天妇罗面糊,我要做天妇罗!”

    在东樱几年,赵悠乾倒也是学了不少新玩意,加上他对火候的掌握,天妇罗只🐔⛊要弄🔷清楚了面浆的比例,对于他来说真☤🁛的不是多难的料理。

    不同于现代的东樱料理🗺人有时候为了增加酥脆的口感,会在天妇罗面浆里放入啤酒🔷的做法,赵悠乾的做法更加原始,也要更考验火候。

    因为碳酸本来就能软化食材🛯,让食材经过油炸的时候,哪怕是过火候了也难以察觉出来,可是纯粹的天妇罗面浆讲究☤🁛的是过糊可见食材色。

    薄到透明的面糊才是天妇罗最标准的做法。

    而且面糊的制作必须保持在低温当中减🝓🊭少筋性的产生,对于制作面浆的工艺也繁琐过现在通🃗行的做法,如果不是为了和他的面条要制作出强烈的滋味,赵悠乾也懒得用这么麻烦的手段。

    “天妇罗”

    老天师咀嚼着这几个字,倒🛯也没有太多意外☗。

    “老道可是没有尝过,这次借🀢⚄小店长的手🈷🃀,☗开开眼界了!”