第一十零章-联络(1/4)
起川菜，人们第一反🅹🚧应想到的就是它鲜辣过瘾的风味，从而忽略了四川厨师的刀工。
在诸多的川菜当中，却有一道叫做“李庄🄇白肉”♞🉢的美味佳肴，非常考验厨师的刀工。
如果刀工不到家，哪怕差那么一丁点，都无法做出🐣🁩🈟真正李庄白肉的滋味来。
因此，这一道“李庄🅹🚧白肉”的做🅬法虽然简单，不是失传，却胜似失传。
毕竟，现在真正拥有这样顶尖刀🅬工的川菜厨师，几乎已经是屈指可数了。
想要做出正宗好吃的李庄白肉，一定要注重“🍒选料精、火🐧🂓候准、刀工绝、调料香”这四个要素。
首先，制作李庄白肉的猪肉一定要选用纯然养殖的“巴克夏⚄🎵🕙”猪，而且只用到猪后腿的⛖一个部位，这个部位不仅肥瘦相间，而且肉质非常紧致。
除了食材非常讲究，这道李庄白肉对于刀工也非常考究，每一片切好的李庄白肉都是均匀的长0公分，宽15公分，厚度仅仅只有1至毫米，可以是薄到透光，而且吃起来只要的轻轻一抿，就直接化开🆗🏮了🕌。🅲
就是这样轻轻一抿就化开的口感，🂳💺让无数🄇吃过李庄白肉的食客们都回味无穷⚃🎱🔷。
当王🅙晓💫🔵将这第二道李庄白肉呈现出来的时候，江♞🉢南神厨陈赫然的双眼就更加透露出贪婪的嫉妒来了。
许多🅙江南神厨直播间🅹🚧的老观众们，也都一眼认了出来。
因为前不久陈赫然也尝试的☫🏘做了一次李庄白肉，可惜他的刀工无法🅸让每一片肉都保持这样薄厚和口感。
如今观众们再看看王晓切出来的李庄白肉，那🍒纤薄一片，沾上独有的辣酱，入口🗖即化，简直是……胜过人间无数的美味啊！
……
“我🅙的老！这李庄白肉，🚄🐹更是绝了。难怪，刚才这宝藏男🐧🂓孩要偷偷躲到后面去切，真要被我们看到了，还不得吓死？”
“能切成这样薄，肯定是人家的独家绝学，🖻🗸肯定不会展现在镜头面前的。”
“呐🅙！有没有人告诉我，江三岁的家在🗎🚟🔪哪里？我现在就想打“飞的”过去吃这道李庄白肉啊！”
……
唰唰唰！
观众们此时，哪里还记得🚄🐹刚刚陈赫然做的金陵四大名菜啊！
一道青鱼秃肺，一道李庄白肉，彻底的占据了所有观🔫🃥众那爬满馋虫的脑子咯！
礼物一个个刷了起来。
在诸多的川菜当中，却有一道叫做“李庄🄇白肉”♞🉢的美味佳肴，非常考验厨师的刀工。
如果刀工不到家，哪怕差那么一丁点，都无法做出🐣🁩🈟真正李庄白肉的滋味来。
因此，这一道“李庄🅹🚧白肉”的做🅬法虽然简单，不是失传，却胜似失传。
毕竟，现在真正拥有这样顶尖刀🅬工的川菜厨师，几乎已经是屈指可数了。
想要做出正宗好吃的李庄白肉，一定要注重“🍒选料精、火🐧🂓候准、刀工绝、调料香”这四个要素。
首先，制作李庄白肉的猪肉一定要选用纯然养殖的“巴克夏⚄🎵🕙”猪，而且只用到猪后腿的⛖一个部位，这个部位不仅肥瘦相间，而且肉质非常紧致。
除了食材非常讲究，这道李庄白肉对于刀工也非常考究，每一片切好的李庄白肉都是均匀的长0公分，宽15公分，厚度仅仅只有1至毫米，可以是薄到透光，而且吃起来只要的轻轻一抿，就直接化开🆗🏮了🕌。🅲
就是这样轻轻一抿就化开的口感，🂳💺让无数🄇吃过李庄白肉的食客们都回味无穷⚃🎱🔷。
当王🅙晓💫🔵将这第二道李庄白肉呈现出来的时候，江♞🉢南神厨陈赫然的双眼就更加透露出贪婪的嫉妒来了。
许多🅙江南神厨直播间🅹🚧的老观众们，也都一眼认了出来。
因为前不久陈赫然也尝试的☫🏘做了一次李庄白肉，可惜他的刀工无法🅸让每一片肉都保持这样薄厚和口感。
如今观众们再看看王晓切出来的李庄白肉，那🍒纤薄一片，沾上独有的辣酱，入口🗖即化，简直是……胜过人间无数的美味啊！
……
“我🅙的老！这李庄白肉，🚄🐹更是绝了。难怪，刚才这宝藏男🐧🂓孩要偷偷躲到后面去切，真要被我们看到了，还不得吓死？”
“能切成这样薄，肯定是人家的独家绝学，🖻🗸肯定不会展现在镜头面前的。”
“呐🅙！有没有人告诉我，江三岁的家在🗎🚟🔪哪里？我现在就想打“飞的”过去吃这道李庄白肉啊！”
……
唰唰唰！
观众们此时，哪里还记得🚄🐹刚刚陈赫然做的金陵四大名菜啊！
一道青鱼秃肺，一道李庄白肉，彻底的占据了所有观🔫🃥众那爬满馋虫的脑子咯！
礼物一个个刷了起来。