一、健脑益智 其卵磷脂被医学专家视为老年痴呆的克星 二、保护肝脏 其蛋白质对肝脏损伤有修复作用 三、预防动脉硬化 是卵磷脂的乳化作用 四、预防癌症 含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质,还含有抗癌物质光黄素和光色素,可以抑制EB病毒增殖 五、延缓衰老 营养学家称之为“完全蛋白质模式”,坚持适量的吃,是不少长寿者延年的经验之一。